單項(xiàng)選擇題

紅燒排骨適合用（）形狀來(lái)紅燒。

A.象眼塊
B.大方塊
C.劈柴快
D.骨牌塊

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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于握刀要求的是（）。

A.準(zhǔn)
B.穩(wěn)
C.狠
D.快

單項(xiàng)選擇題

下列原材料中加熱處理后，改變了原料本身固有質(zhì)地的原料是（）。

A.黃瓜
B.醬牛肉
C.花菜
D.腌豬舌