判斷題

制作西湖醋魚時(shí)以宰后1小時(shí)左右汆制為最佳時(shí)間。

答案： 正確
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熘魚片的魚片的規(guī)格是4厘米、寬2厘米、厚0.3厘米。
答案： 正確
判斷題

湯爆是用無味的沸湯沖熟；水爆是用調(diào)好味的沸水沖熟。
答案： 錯(cuò)誤
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