首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
單項(xiàng)選擇題
炸雞條掛糊時(shí)使用的是()。
A.全蛋糊
B.發(fā)粉糊
C.蛋泡糊
D.脆皮糊
點(diǎn)擊查看答案&解析
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項(xiàng)選擇題
肉皮凍的形成原理是利用動物明膠的()。
A.凝固作用
B.水解作用
C.酯化作用
D.氧化作用
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
單項(xiàng)選擇題
動物性原料的加熱過程中,當(dāng)油溫在60℃以下時(shí),肉色幾乎無變化,當(dāng)油溫65-75℃時(shí)肉呈現(xiàn)()。
A.灰白色
B.褐色
C.白色
D.粉紅色
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題