單項(xiàng)選擇題

餐飲部所使用的設(shè)備種類繁多，其中，以下屬于生活服務(wù)設(shè)備的是（）。

A.辦公設(shè)備
B.制冷設(shè)備
C.鍋爐設(shè)備
D.音響設(shè)備

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單項(xiàng)選擇題

餐廳需加強(qiáng)對(duì)布件的管理和控制，領(lǐng)用布草要填寫領(lǐng)料單，從布草房領(lǐng)取，領(lǐng)用單的第一聯(lián)（）。

A.交棉制品庫(kù)房
B.交餐廳主管
C.留在領(lǐng)用部門
D.服務(wù)員自己留存

單項(xiàng)選擇題

在《隨園食單》中說：“唯是宜碗者碗，宜盤者盤，宜大者大，宜小者小，參錯(cuò)其間，方得出色。”的是（）。

A.清末封建官僚譚宗浚
B.清代乾隆名廚王小余
C.清朝美食家袁枚
D.清朝美食家張岱