多項(xiàng)選擇題

餐飲部經(jīng)理要敢于開展日?？己?，通常進(jìn)行日常考核的方式有（）。

A.飯店制度
B.員工互評(píng)
C.組成檢查小組
D.依靠飯店質(zhì)量檢查小組

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多項(xiàng)選擇題

餐飲培訓(xùn)要求全員參與，既是接受培訓(xùn)者，又是培訓(xùn)的計(jì)劃、組織、實(shí)施者，同時(shí)也是培訓(xùn)教員的是（）。

A.餐廳服務(wù)員
B.餐廳領(lǐng)班
C.餐廳主管
D.餐廳經(jīng)理

多項(xiàng)選擇題

餐飲部員工具有工種多、崗位雜的特點(diǎn)，對(duì)于不同崗位、不同工種有不同的要求，對(duì)于餐飲部領(lǐng)班的要求是（）。

A.有較高的技術(shù)水平和操作技能
B.有一定的管理知識(shí)
C.業(yè)務(wù)上具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
D.有獨(dú)立處理問題的能力