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單項(xiàng)選擇題
“杏仁葛粉包”是()名菜。
A.蘇錫
B.淮揚(yáng)
C.京蘇
D.徐海
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單項(xiàng)選擇題
“八寶山藥泥”的八寶指的是()。
A.水八仙
B.咸八寶料
C.甜八寶料
D.山八珍
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單項(xiàng)選擇題
帶骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制時(shí),應(yīng)采用()。
A.去骨再煮
B.帶骨煮制肉去除
C.在骨縫處劃刀再煮
D.煮后連骨帶肉去除
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