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單項選擇題
做糖醋汁所要準(zhǔn)備的原料不包括()。
A、白醋
B、水
C、糖
D、蒜末
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單項選擇題
()除具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用外,烹調(diào)時加醋,能減少維生素的損失。
A、鹽
B、味精
C、醬油
D、醋
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單項選擇題
花刀法適用于一些()。
A、質(zhì)地脆嫩的原料
B、便于成熟的原料
C、堅硬有韌性的原料
D、遇熱后卷曲成型的原料
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