問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述黃酒醪發(fā)酵的主要特點(diǎn)。

答案：（1）開放式發(fā)酵
（2）糖化發(fā)酵并行
（3）醪的高濃度發(fā)酵
（4）低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵
（5）生成高濃度酒精

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