名詞解釋

脂肪酸β-氧化

答案： 脂肪酸在體內(nèi)氧化時(shí)在羧基端的β-碳原子上進(jìn)行氧化，碳鏈逐次斷裂，每次斷下一個(gè)二碳單位，既乙酰CoA，該過程稱作...
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糖酵解
答案：

糖酵解是將葡萄糖降解為丙酮酸并伴隨著ATP生成的一系列反應(yīng)，是生物體內(nèi)普遍存在的葡萄糖降解的途徑。
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油脂的氫化、碘值
答案： 油脂氫化是在催化劑（Pt或Ni）的作用下，三酰基甘油的不飽和脂肪酸雙鍵與氫發(fā)生加成反應(yīng)的過程，油脂的這種加工方法在油脂工...
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