問答題

【簡答題】溫度對發(fā)酵過程的影響。

答案：（1）溫度對微生物生長的影響：不同微生物的生長對溫度的要求不同。隨著溫度上升，微生物的生長和繁殖加快，但隨著溫度的上升，...

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【簡答題】發(fā)酵熱的計算方法有？

答案：

（1）測定一定時間冷卻水流量和進出口溫度
（2）通過發(fā)酵液的溫度升高進行計算
（3）根據(jù)化合物的燃燒值計算

【簡答題】分批發(fā)酵菌體生長與產(chǎn)物形成有如幾種模式，并各舉一實際生長的實例。

答案：第Ⅰ型－生長產(chǎn)物合成偶聯(lián)型：菌體培養(yǎng)酒精發(fā)酵
第Ⅱ型－生長產(chǎn)物合成半偶聯(lián)型：檸檬酸、丙酸
第Ⅲ型－生...