問答題

【簡答題】溫度對微生物發(fā)酵的控制方法。

答案： ①根據(jù)不同的菌種選擇；
②根據(jù)生長階段選擇；
③最適溫度會因通氣條件不同而變化；
④根據(jù)菌...
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問答題

【簡答題】溫度對發(fā)酵過程的影響。
答案： （1）溫度對微生物生長的影響：不同微生物的生長對溫度的要求不同。隨著溫度上升，微生物的生長和繁殖加快，但隨著溫度的上升，...
問答題

【簡答題】發(fā)酵熱的計算方法有？
答案：

（1）測定一定時間冷卻水流量和進(jìn)出口溫度
（2）通過發(fā)酵液的溫度升高進(jìn)行計算
（3）根據(jù)化合物的燃燒值計算
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