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單項選擇題
在實際情況下,控制食品中細菌生長繁殖最常采取的措施是()。
A.控制時間和溫度
B.控制pH和氧氣
C.控制溫度和水分活性
D.控制時間和氧氣
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單項選擇題
()可以抑制大部分微生物的繁殖和產(chǎn)毒。
A.低溫冷藏
B.高溫熱藏
C.常溫貯藏
D.置于陰涼處
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單項選擇題
作為冷藏設(shè)備,冰箱的特點不包括()。
A.冰箱能殺死細菌
B.當食品從冰箱取出后放在溫度較高的環(huán)境中,細菌會重新繁殖。
C.冷藏不可以改變食物本身的性質(zhì)
D.冰箱僅能在有限的時間內(nèi)保持食品品質(zhì)
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