問答題

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1.輻照阿氏殺菌特...

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答案：色澤的形成：
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（2）吸附形成的色澤&mda...

【簡答題】說明腌制保藏食品的機(jī)理。

答案：食品腌制的基本原理：
1.溶液的濃度以及擴(kuò)散和滲透的理論成為食品腌漬過程中重要的理論基礎(chǔ)；
2.讓食...