單項(xiàng)選擇題

對(duì)蝦中“新蝦”的上市時(shí)間為（）。

A.春初
B.夏末
C.秋末
D.冬初

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單項(xiàng)選擇題

菜肴組配的原則是根據(jù)菜肴的（）要求。

A.色澤
B.口味
C.質(zhì)地
D.質(zhì)量

單項(xiàng)選擇題

菜肴調(diào)味的關(guān)鍵是投入調(diào)味品要（）。

A.適量
B.適時(shí)
C.準(zhǔn)確
D.以上都是