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（）、配料和調(diào)料成本是飲食產(chǎn)品成本的三要素。
A.主料
B.燃料
C.油料
D.香料
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單項選擇題
清湯按質(zhì)量和用途可分為一般清湯和（）兩種。
A.高級清湯
B.高級雞湯
C.高級肉湯
D.高級牛肉湯
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單項選擇題
下列食品原料中，不易受到黃曲霉毒素污染的是（）。
A.玉米
B.花生
C.豆類
D.花生油
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