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    單項(xiàng)選擇題
    烹調(diào)原料的可口性是指（）原料具有本品種應(yīng)有的口感和口味。
    
	A.魚類
    
	B.烹調(diào)
    
	C.肉類
    
	D.蛋類
    

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    • 單項(xiàng)選擇題
      下列適宜干燒魚碼味用的一組調(diào)味料是（）。
      
	A.蔥姜汁、鹽、料酒、味素
      
	B.味素、鹽、料酒、胡椒粉
      
	C.蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉
      
	D.蔥姜汁、鹽、味素、胡椒粉
      

    • 單項(xiàng)選擇題
      下列為干制品原料的是（）。
      
	A.火腿
      
	B.臘雞
      
	C.烏魚蛋
      
	D.木耳
      

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