判斷題

香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、魚香味等。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

油發(fā)動(dòng)物性干料一般是先涼油或溫油下鍋發(fā)制。
答案： 正確
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羊前腿肉瘦多肥少，肉質(zhì)較老，屬一級(jí)羊肉。
答案： 錯(cuò)誤
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