名詞解釋

食品化學(xué)

答案：食品化學(xué)是一門(mén)研究食品的組成，特性及其生產(chǎn)的化學(xué)變化的科學(xué)。

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答案：加工烹調(diào)對(duì)礦物質(zhì)的損失主要是：
①淋洗、浸提；
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問(wèn)答題

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