問答題

【簡答題】簡述護色劑使用注意事項。

答案：

（1）一般與護色助劑共同使用。
（2）限制護色劑的使用量。
（3）充分混合。
（4）防止中毒。

題目列表

你可能感興趣的試題

  • 問答題

    【簡答題】簡述護色劑的危害。

    答案：硝酸鹽在肉制品中被當做護色劑，主要毒性在于它在食物，水或胃腸道將轉變?yōu)閬喯跛猁}，亞硝酸鹽在一定酸性條件下分解產(chǎn)生亞硝酸，...
  • 問答題

    【簡答題】簡述護色劑的作用。

    答案：

    （1）使食品產(chǎn)生顏色或使食品的色澤得到改善，使制品具有良好的感官特征。
    （2）抑菌作用。
    （3）增強風味作用。