調(diào)酒師考試章節(jié)練習(xí)(2019.12.17)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 加利安奴（Galliano）是餐后酒，由食用酒精加入（）等香料制成。

2 以（）為主要生產(chǎn)原料制作的是朗姆酒。

3.名詞解釋短飲

是一種含酒精較高的飲品，且分量較少，飲用時(shí)通?？梢砸伙嫸M，不必耗費(fèi)太多時(shí)間。如DryMartini等均屬此類(lèi)。

4.填空題（）是我國(guó)食品衛(wèi)生的基本法律，是制定其他有關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)范的法律依據(jù)。

參考答案：食品衛(wèi)生法

5 常用裝飾櫻桃中，受季節(jié)性限制較大的是（）。

6 按（）分類(lèi)，雞尾酒可分為長(zhǎng)飲類(lèi)雞尾酒和短飲類(lèi)雞尾酒。

7 在酒吧中，洗手槽是（）洗手的設(shè)備。

8 安哥斯特拉苦精（Angostura）屬于（）。

9 韓國(guó)人忌“（）”這個(gè)數(shù)字，認(rèn)為不吉利。

10.填空題味美思是以（）酒為基酒，加入（）、（）草等物質(zhì)浸制而成的。

參考答案：葡萄；苦艾；龍膽