調(diào)酒師考試章節(jié)練習(xí)(2019.12.27)

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1 在《韋氏辭典》中，關(guān)于酒的定義是這樣說(shuō)的：凡酒精含量在（）的酒精飲料都可以稱(chēng)為酒。

2 （）符合飲品采購(gòu)的基本要求。

3 香檳酒是一種成熟而富有活力的（）酒。

4 進(jìn)行葡萄酒的服務(wù)時(shí)，就得商標(biāo)應(yīng)始終（）。

5 葡萄汁是制作（）的主要原料。

6 （）的日常飲食主要有三種料理，即：傳統(tǒng)的日本料理、中國(guó)傳過(guò)去的中華料理以及歐洲傳過(guò)去的洋料理。

7.判斷題酒的成分中醛類(lèi)物質(zhì)決定了酒的主導(dǎo)香味。

8.判斷題原味伏特加最大的特點(diǎn)是無(wú)色無(wú)味。

9.填空題按收費(fèi)方式分類(lèi)，酒會(huì)分有（）消費(fèi)酒會(huì)、（）消費(fèi)酒會(huì)、（）消費(fèi)酒會(huì)和（）消費(fèi)酒會(huì)等。

參考答案：定時(shí)；計(jì)量；定額；現(xiàn)付

10.名詞解釋法國(guó)依云（Evian）

產(chǎn)于法國(guó)東南部依云萊班（Evian-lesbain）