高級西式烹調(diào)師單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.12.06)

A.酶的作用
B.氧化作用
C.呼吸作用
D.成熟作用

A.葉菜類
B.果菜類
C.莖菜類
D.花菜類

A.消毒水
B.熱水
C.溫水
D.冷水

A.肉桂
B.杜松子
C.番紅花
D.火雞

A.鈣和鐵
B.氟和碘
C.氟和錳
D.鐵和氟