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食品感官鑒評多項選擇題每日一練(2020.03.16)

來源：考試資料網

1 感官評價要獲得理想結果必需具備以下三個要素（）。

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2 食物溫度對感覺有明顯影響，因此感官檢驗時將食物分為（）。

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3 食品感官分析是通過品評員的五種感覺引起反應的一種科學，常包括四種活動：組織和（）。

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4 能分辨出感覺的最小刺激量，叫刺激閾。刺激閾可分為（）。

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5 與口感有關的描述性詞匯有（）。

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