問答題

【簡答題】簡述低溫與酶的關(guān)系。

答案:1.大部分酶經(jīng)過冷凍和解凍仍能保持較大的活性,很多酶在部分凍結(jié)狀態(tài)下仍具有活性;
2.從低溫抑制酶反應(yīng)的角度考...
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