08430西餐工藝學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.22)

A.增加菜點(diǎn)的色澤
B.增加彩電的營養(yǎng)價值
C.增加菜點(diǎn)的香味
D.確定增加菜點(diǎn)的口味

A.蟹
B.鴨
C.水果
D.其他

A.選料局限
B.選料豐富
C.口味清淡
D.烹調(diào)簡單

A.1—2種
B.2—3種
C.3—4種
D.4—5種

A.濃縮
B.過濾
C.調(diào)味
D.裝盤